牡蠣に合うシードル（林檎のお酒）
シードルと牡蠣って凄く合うんです♡
シードルとは林檎のスパークリングワインです。この「牡蠣に合うシードル」は牡蠣Barオーナーである泉 祥子がプロデュースさせていただきました。2015年にボストンで開催された世界牡蠣学会でもこのシードルが振舞われ、高い評価を受けました。
控えめな林檎の甘みと芳醇な香りが生牡蠣の塩気を優しく包み込みます。牡蠣に合うシードルと生牡蠣のマリアージュを是非お楽しみください。
Cidre（シードル）
産地：日本（弘前） / フランス（ブルターニュ・ノルマンディ）
| Oyster Seadre | 1杯：1,100円(税込み) 375ml：4,180円(税込み) 750ml：5,500円(税込み) |
オススメ！オイスターマイスターで結成している牡蠣シードル研究会がプロデュース！田村夫妻が手塩にかけて育てた弘前の美味しい林檎100%！林檎感アリ。
| Val de Rance Cru Breton Brut 辛口 | １瓶：1,100円(税込み) |
ブルターニュ産林檎100%一番搾り。40種類以上の林檎ブレンド。林檎感アリ。
| BOLLE D’ARMORIQUE DOUX | １杯：550円(税込み) |
林檎ジュースみたい！アルコール分は2%です。
Sidro（シードロ）
産地：イタリア・トスカーナ州
| Sidro di mela biologico | １杯：880円(税込み) １本：6,380円(税込み) |
無農薬林檎を刻む→搾る→フィルター後発酵→サトウキビを加え二次発酵。さっぱりの中に優しい林檎感。
Cider（サイダー）
産地：イギリス・アメリカ・ベルギー
| STRONGBOW | １瓶：715円(税込み) |
イギリスで一番売れているCiderです。スッキリ林檎感。
| WESTONS | １瓶：715円(税込み) |
125年以上、当時のままの製造スタイル。リッチな林檎感。
牡蠣に合う梅酒
エコファームみかた
若狭町鳥浜。全国でも屈指の梅の産地として有名な場所にあります。
| 甘い女の梅酒 UMECHU 20° | １杯：660円(税込み) |
飲みやすい梅酒です。梅のアロマがいい感じ。
| 甘くない男の梅酒 UMECHU 38° | １杯：770円(税込み) |
梅酒のウィスキーみたい。本当に甘くないです。
牡蠣に合うMEAD（ミード）
MEADとは蜂蜜のお酒。ワインよりもビールよりも歴史のある人類最古のお酒です。ハネムーン（蜜月）やメディスン（薬）の語源とも言われている伝説のお酒です。古代〜中世ヨーロッパ時代、女性が男性に飲ませて子作りをさせたという、今では逆ナンお酒としても知られています。あのハリーポッターにも「魔法の飲み物」として登場してます。
| MEAD | １杯：1,100円(税込み) |
牡蠣に合う日本酒
生牡蠣には
タカハシ酒造（三重県四日市市）
| 牡蛎限定・酸度三 天遊琳 純米吟醸５５ | １合：1,100円(税込み) |
生牡蠣と一緒に合わせて欲しくつくったお酒。
惣誉酒造（栃木県芳賀郡）
| 惣誉(そうほまれ)特別純米 生酛仕込 | １合：935円(税込み) |
生牡蠣と合わせると口の中が美味しくなります♪
牡蠣料理には
小西酒造（兵庫県伊丹）
| ひやしぼり 大吟醸 | 1本(300ml)：1,430円(税込み) |
さっぱり飲みやすい。日本酒アワード2014最高金賞受賞酒。
萬乗酒造（愛知県名古屋）
| 醸し人九平次 純米吟醸 Pont neuf | １合：1,045円(税込み) |
Pont neufとは「極上の食中酒」のことです。素敵なマリアージュを楽しんでください。
平和酒造（和歌山県海南市）
| 紀土-KID- 純米大吟醸 | １合：968円(税込み) |
華やかな優しい香り。
万能かも
小西酒造（兵庫県伊丹）
| ひやしぼり 吟醸 | １本(300ml)：1,100円(税込み) |
日本酒らしい。牡蠣にかけてもGOOD!!
御祖酒造（石川県鹿島郡）
| 遊穂 山おろし純米 | １合：990円(税込み) |
シェリーのような香り。５年古酒。遊穂って名前の由来はUFOです。
先手飲みするなら
仙台伊澤家 勝山酒造（宮城県仙台市）
| 戦勝政宗 特別純米 | １合：946円(税込み) |
伊達家御用蔵！牡蠣との相性GOOD!!
先手飲み（さきてのみ）とは？
①まず酒を飲む。 ②牡蠣、食材に酒をかける。 ③一緒に楽しむ。 ④また飲む。
牡蠣に合うワイン
SPARKRING WINE
Spain CAVA
| Valoc CAVA Brut Nature （バルディネット シャロック カバ ブルット・ナトゥーレ） | G：737円(税込み) B：4,800円(税込み) |
万人受けな感じのすっきり果実感なスパークリング。バラのラベルが可愛い。
WHITE
Spain
| SUSHI WINE （OROYA 寿司ワイン） | G：825円(税込み) B：5,390円(税込み) |
スペイン在住の日本人醸造家が和食と合わせるために作りました。爽やかで飲みやすい。牡蠣との相性もGOOD!!
| 地方 | カスティーリャ |
| 葡萄 | アイレン、マカベオ、モスカテル |
Italy
| TRABOCCHETTO （タラモンティ トラボケット） | G：935円(税込み) B：6,380円(税込み) |
さっぱりな酸味もあるワイン。目隠しワイン大会で見事１位になった経歴もアリ
| 地方 | アブルッツォ |
| 葡萄 | ペコリーノ種 |
Germany
| Gunterssblumer Steinberg （グンタースブルマー・シュタインベルク） | G：1,595円(税込み) B：11,110円(税込み) |
青リンゴのような甘酸っぱく程よく甘さも感じるワイン。海水を活かした牡蠣と合わせると口の中が美味しくなります。
| 地方 | ラインヘッセン |
| 葡萄 | ケルナー 有機農法白ワイン |
| Thuengersheimer Ravensburg （テュンガースハイマー・ラヴァンスブルク） | G：1,320円(税込み) B：10,395円(税込み) |
青リンゴのような甘酸っぱく程よく甘さも感じるワイン。海水を活かした牡蠣と合わせると口の中が美味しくなります。
| 地方 | ラインヘッセン |
| 葡萄 | ケルナー 有機農法白ワイン |
RED
France
| Aliance Loire Tuffeau Saumur Campigny （アリアンス・ロワール トゥフォー・ソミュール・シャンピニー） | G：880円(税込み) B：5,830円(税込み) |
優しさを感じる味わいの赤。海水との相性も良い。
| 地方 | ロワール |
| 葡萄 | カベルネ・フラン種 ライトボディ |
牡蠣に合うビール
アイルランドでは定番！生牡蠣×ギネス
| サージャーギネス | 770円(税込み) |
白ビールと生牡蠣
| 独歩 牡蠣に合う白ビール | 1瓶：1,320円(税込み) |
まずは定番の生
| ハートランド生 | 825円(税込み) |
牡蠣に合うウィスキー
生牡蠣にかけても良し♪
| BUSHMILS BLACK BUSH JAMESON SINGLETON 12年 TALISKER 10年 BOWMORE 12年 | 880円(税込み)〜 |
牡蠣に合うウオッカ
| CIROC | 990円(税込み) |
牡蠣に合うテキーラ
| Tres Magueyes Gold | 1,100円(税込み) |
| Tres Magueyes Blanco | 1,100円(税込み) |
リキュール
| ドラゴンフルーツのお酒 | 770円(税込み) |
ハイボール＆サワー
| 満杯ハイボール | 715円(税込み) |
| WILKINSONジンジャードライ or 瓶コーラハイボール | 715円(税込み) |
| 100%柚子エキスサワー | 605円(税込み) |
| 桃サワー | 660円(税込み) |
| ウーロンハイ | 528円(税込み) |
ソフトドリンク
| ウーロン茶 | 385円(税込み) |
| 100%柚子ジュース | 550円(税込み) |
| 桃ジュース | 550円(税込み) |
| ジンジャーエール | 495円(税込み) |
| 瓶コーラ | 495円(税込み) |