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牡蠣に合うお酒

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牡蠣に合うシードル(林檎のお酒)

シードルと牡蠣って凄く合うんです

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牡蠣に合うシードル

シードルとは林檎のスパークリングワインです。この「牡蠣に合うシードル」は牡蠣Barオーナーである泉 祥子がプロデュースさせていただきました。2015年にボストンで開催された世界牡蠣学会でもこのシードルが振舞われ、高い評価を受けました。

控えめな林檎の甘みと芳醇な香りが生牡蠣の塩気を優しく包み込みます。牡蠣に合うシードルと生牡蠣のマリアージュを是非お楽しみください。

Cidre(シードル)

産地:日本(弘前) / フランス(ブルターニュ・ノルマンディ)

Oyster Seadre

1杯:1000円 / 375ml:3800円 / 750ml:5000円

オススメ!オイスターマイスターで結成している牡蠣シードル研究会がプロデュース!田村夫妻が手塩にかけて育てた弘前の美味しい林檎100%!林檎感アリ。

Val de Rance Cru Breton Brut 辛口

1瓶:1000円

ブルターニュ産林檎100%一番搾り。40種類以上の林檎ブレンド。林檎感アリ。

BOLLE D’ARMORIQUE DOUX

1杯:500円

林檎ジュースみたい!アルコール分は2%です。

Sidro(シードロ)

産地:イタリア・トスカーナ州

Sidro di mela biologico

1杯:800円 / 1本:5800円

無農薬林檎を刻む→搾る→フィルター後発酵→サトウキビを加え二次発酵。さっぱりの中に優しい林檎感。

Cider(サイダー)

産地:イギリス・アメリカ・ベルギー

STRONGBOW

1瓶:650円

イギリスで一番売れているCiderです。スッキリ林檎感。

WESTONS

1瓶:650円

125年以上、当時のままの製造スタイル。リッチな林檎感。

牡蠣に合う梅酒

エコファームみかた

若狭町鳥浜。全国でも屈指の梅の産地として有名な場所にあります。

甘い女の梅酒 UMECHU 20°

1杯:600円

飲みやすい梅酒です。梅のアロマがいい感じ。

甘くない男の梅酒 UMECHU 38°

1杯:700円

梅酒のウィスキーみたい。本当に甘くないです。

牡蠣に合うMEAD(ミード)

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MEADとは蜂蜜のお酒。ワインよりもビールよりも歴史のある人類最古のお酒です。ハネムーン(蜜月)やメディスン(薬)の語源とも言われている伝説のお酒です。古代〜中世ヨーロッパ時代、女性が男性に飲ませて子作りをさせたという、今では逆ナンお酒としても知られています。あのハリーポッターにも「魔法の飲み物」として登場してます。

1杯:1000円

牡蠣に合う日本酒

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生牡蠣には

タカハシ酒造(三重県四日市市)

牡蛎限定・酸度三 天遊琳 純米吟醸55

1合:1000円

生牡蠣と一緒に合わせて欲しくつくったお酒。

惣誉酒造(栃木県芳賀郡)

惣誉(そうほまれ)特別純米 生酛仕込

1合:850円

生牡蠣と合わせると口の中が美味しくなります♪

牡蠣料理には

小西酒造(兵庫県伊丹)

ひやしぼり 大吟醸

1本(300ml):1300円

さっぱり飲みやすい。日本酒アワード2014最高金賞受賞酒。

萬乗酒造(愛知県名古屋)

醸し人九平次 純米吟醸 Pont neuf

1合:950円

Pont neufとは「極上の食中酒」のことです。素敵なマリアージュを楽しんでください。

平和酒造(和歌山県海南市)

紀土-KID- 純米大吟醸

1合:880円

華やかな優しい香り。

万能かも

小西酒造(兵庫県伊丹)

ひやしぼり 吟醸

1本(300ml):1000円

日本酒らしい。牡蠣にかけてもGOOD!!

御祖酒造(石川県鹿島郡)

遊穂 山おろし純米

1合:900円

シェリーのような香り。5年古酒。遊穂って名前の由来はUFOです。

先手飲みするなら

仙台伊澤家 勝山酒造(宮城県仙台市)

戦勝政宗 特別純米

1合:860円

伊達家御用蔵!牡蠣との相性GOOD!!

先手飲み(さきてのみ)とは?

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①まず酒を飲む。 ②牡蠣、食材に酒をかける。 ③一緒に楽しむ。 ④また飲む。

牡蠣に合うワイン

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SPARKRING WINE

Spain CAVA

Valoc CAVA Brut Nature

G:670円 B:4800円

バルディネット シャロック カバ ブルット・ナトゥーレ

万人受けな感じのすっきり果実感なスパークリング。バラのラベルが可愛い。

WHITE

Spain

SUSHI WINE

G:750円 B:4900円

OROYA 寿司ワイン

スペイン在住の日本人醸造家が和食と合わせるために作りました。爽やかで飲みやすい。牡蠣との相性もGOOD!!

地方カスティーリャ
葡萄アイレン、マカベオ、モスカテル

Italy

TRABOCCHETTO

G:850円 B:5800円

タラモンティ トラボケット

さっぱりな酸味もあるワイン。目隠しワイン大会で見事1位になった経歴もアリ。

地方アブルッツォ
葡萄ペコリーノ種

Germany

Gunterssblumer Steinberg

G:1450円 B:10100円

グンタースブルマー・シュタインベルク

青リンゴのような甘酸っぱく程よく甘さも感じるワイン。海水を活かした牡蠣と合わせると口の中が美味しくなります。

地方ラインヘッセン
葡萄ケルナー 有機農法白ワイン

Thuengersheimer Ravensburg

G:1200円 B:9450円

テュンガースハイマー・ラヴァンスブルク

青リンゴのような甘酸っぱく程よく甘さも感じるワイン。海水を活かした牡蠣と合わせると口の中が美味しくなります。

地方ラインヘッセン
葡萄ケルナー 有機農法白ワイン

RED

France

Aliance Loire Tuffeau Saumur Campigny

G:800円 B:5300円

アリアンス・ロワール トゥフォー・ソミュール・シャンピニー

優しさを感じる味わいの赤。海水との相性も良い。

地方ロワール
葡萄カベルネ・フラン種 ライトボディ

牡蠣に合うビール

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アイルランドでは定番!生牡蠣×ギネス

サージャーギネス

700円

白ビールと生牡蠣

独歩 牡蠣に合う白ビール

1瓶:1200円

まずは定番の生

ハートランド生

750円

牡蠣に合うウィスキー

生牡蠣にかけても良し♪

800円〜

BUSHMILS

BLACK BUSH

JAMESON

SINGLETON 12年

TALISKER 10年

BOWMORE 12年

牡蠣に合うウオッカ

CIROC

900円

牡蠣に合うテキーラ

Tres Magueyes Gold

1000円

Tres Magueyes Blanco

1000円

リキュール

ドラゴンフルーツのお酒

700円

ハイボール&サワー

満杯ハイボール

650円

WILKINSONジンジャードライ or 瓶コーラハイボール

650円

100%柚子エキスサワー

550円

桃サワー

600円

ウーロンハイ

480円

ソフトドリンク

ウーロン茶

350円

100%柚子ジュース

500円

桃ジュース

500円

ジンジャーエール

450円

瓶コーラ

450円

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