メニュー | 牡蠣Bar(oyster dungeon at ginza)|銀座で最もディープなオイスターバー

メニュー

本日の牡蠣たち

sonomama01-min

広島・大黒神島(無人島):清浄地域

ヴァージン岩牡蠣(VIRGIN IWAKAKI)

from かなわ水産〜1867年・慶応3年創業の牡蠣の神様 岩牡蠣の赤ちゃん。すごくピュアな感じ。

大きさA-cup
お値段1個:450円

かき小町(KAKI KOMACHI)

from かなわ水産〜1867年・慶応3年創業の牡蠣の神様 子供を生まないように品種改良しました。(3倍体)食べ応え抜群!!!!!ファン多い。

大きさD-cup
お値段1個:700円

兵庫県・赤穂

坂越(SAKOSHI)

from 鎌島水産〜赤穂のパワフル夫婦〜 「the 牡蠣!」っていう感じ。バランスOK!ファン多い♪

大きさB,C-cup
お値段1個:400円

北海道・厚岸

カキえもん(KAKIEMON)

from カキキン〜厚岸の牡蠣王子・カキえもんの名付け親 しっかりジューシー。厚岸生まれ厚岸育ち。厚岸ブランド。「厚岸っていったらカキえもんよね」っていうと周りから「おぉ!」って言われるかもw

大きさC-cup
お値段1個:600円

北海道・知内

知内牡蠣(SHIRIUCHI OYSTER)

from 知内海峡 津軽海峡の荒波に揉まれました。しっかりとした味わいと旨味。

大きさD-cup
お値段1個:600円

宮城県・河北

河北(KAHOKU)

from 海遊〜雄勝のボス的生産者 「安心安全に命かけてます」と生産者さん。凄く頻繁に検査中。ここは誰も住んでいない山ですが、縄文時代には集落があり、牡蠣塚が発見されています!ロマンです!しっかりとした味わいと旨味。

大きさC,D-cup
お値段1個:480円

福岡・糸島

糸島サウンド(ITOSHIMA SOUND)

from 豊久丸オイスターファーム 若手のホープ牡蠣生産者の上野さん しっかりした弾力と牡蠣味

大きさD-cup
お値段1個:900円

大分県・国東

シカメ(SHIKAME)

from マリンファーム 牡蠣マニアの牡蠣オヤジが作りました。 九州のローカルオイスター・シカメカキ(学名:Crassostrea sikamea)小ぶりなのに濃い!何個でも食べられます♪

大きさA-cup
お値段1個:450円・3個:1280円

熊本県・八代町

元祖クマモトオイスター(KUMAMOTO OYSTER)

from クマモトオイスター復活プロジェクトチーム 牡蠣作りに情熱かけてます アメリカで大ヒット中のクマモトオイスターの元祖はココの牡蠣でした。復活です。

大きさA-cup
お値段1個:700円

【豆知識】クマモトオイスター

※標準和名:シカメカキ|マガキよりも小型のカキ 昭和20年戦後まもなく、GHQは日本国政府に戦中途絶えていたマガキの種カキの対米輸出を再開するように命じ、昭和22年〜33年の期間、八代市鏡町の種カキが輸出されました。 種カキ輸出はまもなく終了しましたが、米国ではマガキに混ざって輸入された「シカメカキ」が好まれ、養殖が継続発展し、小粒だけど美味しいということで「西方の宝」「牡蠣の女王」と呼ばれるまでとなりました。 そして、原産地の名前をとって「KUMAMOTO」として人気もトップクラスの高級牡蠣としてブランド化されています。また近年では逆輸入され、国内のオイスターバーなどで幻の牡蠣として知られています。

おまかせ3牡蠣1680円
5牡蠣2600円
全牡蠣5200円

焼き牡蠣

yakikaki01-min

※注文を受けてから殻を開けます→焼くのに焼く15分いただきます。

そのまんま焼き

1個:450円

味噌+バター焼き

1個:500円

マッシュルーム+ニンニク焼き

1個:500円

ニンニク+バター焼き

1個:500円

ジューシー蒸し牡蠣

mushikaki02-min

ファンが多い〜〜

1個:450円

火傷注意!熱々カキフライ

beer01-min

1個250円
3個700円
6個1300円
+タルタル代わりのポテサラ150円
+牡蠣塩100円

たっぷり牡蠣のアヒージョ パン付き

アヒージョ→オイル煮

1800円

牡蠣と旬野菜のベーコン巻き

牡蠣とベーコンのジュースだけで飲めるw

1800円

※注文を頂いてから巻いて焼きます。25分いただきます。

すぐ出ます

oil01-min

牡蠣Barの佃煮

550円

牡蠣Barのオイル漬け

550円

牡蠣Barのポテサラ

600円

↑マヨ不使用、牡蠣汁入り

冷やしトマト(牡蠣塩付き)

700円

野菜

kakisalad01-min

 

旬野菜のおひたし 牡蠣オイルかけ

700円

生牡蠣のサラダ

1200円

牡蠣いっぱいパスタ(トマトorオイルorクリーム)

1800円

牡蠣の雑炊

900円

牡蠣のリゾット

1200円

お気軽にお問い合わせください TEL 03-6274-6750 受付時間 15:00 - 24:00 [不定休]

【365day's Oyster】アプリのダウンロードはこちら。かわいい牡蠣グッズもこちらでチェック!

牡蠣イベント

次世代経営者のCEOスタイルマガジンSUPERCEOで当社特集掲載中
PAGETOP
Copyright © 牡蠣バー All Rights Reserved.